【蛤蠣蒸蛋】烤箱版
以蛤蠣高湯為基底的蒸蛋液調勻，擺入蛤蠣，放入免預熱阿拉丁烤箱噹一下，出爐後，鮮美滑嫩的蛤蠣高湯就完成囉!!
每一口都吃得到濃濃蛋香與新鮮海味耶^^
阿拉丁烤箱蒸煮燒烤樣樣行，人妻老木怎能不愛❤它!!!
🥘食材:
蛤蠣15顆約260克；米酒 1小匙；
薑絲 少許；蔥絲 少許；七味粉 少許；香油 適量
<蒸蛋液>
蛤蠣高湯30g；昆布醬油10g
味醂10g；蛋3pcs ; 鹽¼茶匙
🥘做法: 如下&圖示說明:
1.所有食材備齊；蛤蠣泡水吐沙洗淨， 煮一鍋水，水大滾後放入蛤蠣，嗆一匙米酒，蛤蠣煮開後撈出蛤蠣備用，剩餘則為蛤蠣高湯
2.製作<蒸蛋液>；蛋打散，加進鹽、味醂、昆布醬油、蛤蠣高湯約300ml、，以打蛋器攪拌均勻
3. 取一烤皿，將蒸蛋液篩入，擺入蛤蠣，上方以鋁箔包覆，再以叉子刺些許小洞，將烤皿放入更大的烤盤，烤盤倒入熱水約蒸蛋烤皿1cm高
4.放入免預熱阿拉丁烤箱以200度C隔水加熱約15-20分鐘至蒸蛋凝固
5. 出爐後撒些許薑絲、蔥絲、淋上些許香油、七味粉
烤箱版蛤蠣蒸蛋鮮美滑嫩完成!!!!
👩小叮嚀:
1.本食譜以免預熱阿拉丁烤箱操作:
各種烤箱功效與內部烤溫或有不同，需視內部烘烤情形與烤皿厚度等斟酌調整烤溫烤時
2.這裡使用的烤皿為23cmx16cm厚陶瓷烤皿
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